11月上旬，小麥市場強勢走高，但進入中旬后，隨著小麥價格漲至較高位置，市場心態(tài)發(fā)生分化，部分貿(mào)易商恐高減倉，小麥上市量增加，而面粉企業(yè)壓價情緒也隨之顯現(xiàn)，部分企業(yè)試探性小幅下調(diào)收購價格。
      市場分析，預計隨著各地冬小麥播種的陸續(xù)結束，國家最低價小麥將會重啟銷售，時間還需要進一步明確。不過在華北玉米價格處于高位的情況下，最低價小麥的投放量不會造成小麥價格大幅跳水，目前政策性小麥調(diào)控目的已經(jīng)從過去的去庫存到目前的穩(wěn)定市場價格、保障口糧安全上面來。
對于行情大的趨勢：我國小麥市場供需并不缺糧，市場調(diào)控亦不缺乏手段。隨著小麥價格漲至較高位置，市場風險聚集在不斷加大，國家調(diào)控市場的預期也在不斷增加。建議持糧主體切不可盲目追高，應在權衡成本和利潤后，合理安排庫存小麥銷售計劃。
      小麥觸頂調(diào)整 面粉水漲船高
      隨著小麥價格不斷的刷新高位，市場的風險也在不斷加大。部分貿(mào)易商認為小麥階段價格已基本觸頂，陸續(xù)清理庫存、落袋為安，而部分制粉企業(yè)也相繼開始零星下調(diào)小麥收購價格。
      據(jù)了解，玉米和小麥價格此消彼長，價格互相聯(lián)動，飼料企業(yè)小麥收購價格一直保持高位。牧原公司杞縣第三飼料廠、滑縣第三飼料廠小麥掛牌價格調(diào)整至2890元/噸，滑縣飼料廠小麥掛牌價格調(diào)整至2885元/噸。
最近小麥輪換糧和貿(mào)易糧銷售陸續(xù)流拍。11月15日，吉林農(nóng)投糧食集團有限公司銷售3175.671噸2021年（儲存在徐州邳州）小麥，底價2760元/噸，流拍。江蘇泰州市金源糧食收購有限公司銷售1438.287噸2021年姜堰產(chǎn)鎮(zhèn)麥，底價2740元/噸，流拍。吉林農(nóng)投糧食集團有限公司長春分公司銷售2000噸2021年（儲存在徐州睢寧）產(chǎn)小麥，底價2760元/噸，流拍。
      11月15日，鹽城市大豐區(qū)大龍糧庫有限公司銷售1722噸2021年大豐產(chǎn)鎮(zhèn)麥168，全部成交，底價2760元/噸，成交價2760元/噸。江蘇鹽糧控股集團有限公司銷售1055噸2020年鹽城產(chǎn)鄭麥9023，全部成交，底價2760元/噸，成交價2760元/噸。
      國慶節(jié)過后，隨著小麥價格節(jié)節(jié)上漲，面粉也是一漲再漲，尤其是前期居民集中搶購面粉，更是給火熱的市場加了一把火，大部分地區(qū)面粉出廠價格周比上漲110—180元/噸。陳克明食品股份有限公司將在11月13日起，對各系列產(chǎn)品上調(diào)價格。中糧面業(yè)（漯河）有限公司因近期小麥價格連續(xù)上漲，面粉產(chǎn)品上調(diào)400元/噸。不過經(jīng)歷了近一個月的上漲，目前下游備貨已進入尾聲，近期訂單開始減少。
      市場認為，前期搶購所造成的畸形消費增長，一定程度上使面粉加工企業(yè)提高了議價能力，但也一定程度上透支了面粉未來需求。隨著近期終端糧油產(chǎn)品的搶購潮恢復冷靜，面粉銷售將逐漸轉(zhuǎn)淡，對小麥行情的支撐也會隨之轉(zhuǎn)弱。

來源：中華糧網(wǎng)